{"id":2103,"date":"2020-04-16T18:24:50","date_gmt":"2020-04-16T16:24:50","guid":{"rendered":"http:\/\/larevanchedesharicots.com\/?p=2103"},"modified":"2020-05-21T14:03:35","modified_gmt":"2020-05-21T12:03:35","slug":"yaourt-au-lait-de-coco-sans-yaourtiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/larevanchedesharicots.com\/index.php\/2020\/04\/16\/yaourt-au-lait-de-coco-sans-yaourtiere\/","title":{"rendered":"Yaourt au lait de coco sans yaourti\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n

J’ai demand\u00e9 sur instagram si l’un d’entre vous avez une bonne recette de yaourt lait de coco \u00e0 me conseiller, j’ai donc pris vos conseils, j’ai fait un melting-polt et j’ai fait cette recette. 
Cette recette de yaourt a une texture type yaourt Activia au bifidus, personnellement j’adore, c’est \u00e0 la fois ferme et onctueux et on sent bien le bifidus<\/strong> (le bifidus est un ferment de la famille des probiotiques assez int\u00e9ressant).
Si vous cherchez une consitance type fromage blanc plus liquide ce n’est clairement pas \u00e7a.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il n’y a volontairement pas de sucre dans ce yaourt, ce qui peut en rebuter certains car du coup ce n’est vraiment pas sucr\u00e9 du tout, ayant fortement diminu\u00e9 ma consommation de sucre j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ne pas en mettre. Je vous conseille de rajouter du sucre une fois les yaourts pr\u00eats, un filet de miel, de sirop d’\u00e9rable ou d’agave sera parfait. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

S’ils ne sont pas parfaits au premier essai, ne d\u00e9sesp\u00e9rez pas ce n’est pas grave, r\u00e9essayez.  <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En ce qui concerne les bocaux\/pots dans lesquels vous allez transvaser la pr\u00e9paration, ils doivent \u00eatre propres et secs. Personnellement, je les laisse tremper dans de l’eau chaude au moins 20 min avant de les utiliser, puis je les s\u00e8che. C’est une forme de st\u00e9rilisation. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Pour les yaourts il vous faut : <\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 8OO ml de lait de coco minimum 60 % (2 conserves)*<\/li>
  • 1 sachet de bifidus des magasins bio**<\/li>
  •  3 gr d\u2019agar-agar (moins d’un sachet)<\/li>
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 rase de ma\u00efzena ou arrow-root (je pr\u00e9f\u00e8re l’arrow root) <\/li><\/ul>\n\n\n\n
    1. Diluez la f\u00e9cule dans une des deux conserves de lait de coco. Faire chauffez une seule conserve de lait de coco avec la f\u00e9cule dilu\u00e9e et l\u2019agar agar dans une casserole. Bien m\u00e9langez pour \u00e9viter la formation de grumeaux. Portez le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition puis baissez le feu et laisser 30 secondes (pas plus autrement le lait r\u00e9duit). \u00a0En cas de grumeaux, mixez.<\/li>
    2. Ajoutez le reste de lait de coco et laissez le lait ti\u00e9dir. Lorsqu\u2019on trempe le doigt ce n\u2019est ni chaud ni froid puis ajoutez le ferment. Bien m\u00e9langez.<\/li>
    3. Versez dans des bocaux\/pots puis refermez-les.<\/li>
    4. Laissez fermenter \u00e0 <\/strong>40\u00b0 pendant 2h40 heures puis \u00e9teindre et laisser 10 heures dans le four toujours ferm\u00e9. Placer au r\u00e9frig\u00e9rateur minimum 3 heures.<\/li>
    5. Le yaourt est pr\u00eat. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      *Il faut une conserve de lait de coco non all\u00e9g\u00e9 de pr\u00e9f\u00e9rence sans additifs et bio, il faut qu’il y ait minimum 60% de mati\u00e8re grasse, plus il y en a mieux c’est. N’utilisez pas de lait de coco \u00e0 boire ou de lait de coco sous forme de cr\u00e8me liquide. <\/p>\n\n\n\n

      **Les ferments au bifidus classique sont \u00e0 base de lait, mais pour les intol\u00e9rants (pas les allergiques) les ferments du lait \u00e9tant ferment\u00e9s ils sont bien plus digestes et donc non-allergisants. Pour ma part, la prochaine fois, je prendrais directement des g\u00e9lules de probiotiques pour \u00e9viter le lait. <\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      J\u2019adore quand vous faites mes recettes, n\u2019h\u00e9sitez surtout pas \u00e0 utiliser le hashtag #larevanchedesharicots pour que je puisse partager votre recette sur mon compte instagram <\/strong>\ud83d\ude0d
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      J’ai demand\u00e9 sur instagram si l’un d’entre vous avez une bonne recette de yaourt lait de coco \u00e0 me conseiller, j’ai donc pris vos conseils, j’ai fait un melting-polt et j’ai fait cette recette. Cette recette de yaourt a une texture type yaourt Activia au bifidus, personnellement j’adore, c’est \u00e0 la fois ferme et onctueux et on sent bien le bifidus (le bifidus est un ferment de la famille des probiotiques assez int\u00e9ressant).Si vous cherchez une consitance type fromage blanc plus liquide ce n’est clairement pas \u00e7a. 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