Le sésame noir et moi, c’est une grande histoire d’amour, j’utilise beaucoup le sésame noir pour des sauces pour accompagner du riz, des avocats, des légumes en tout genre. Mais le mélange sucré chocolat et sésame noir est incroyablement délicieux. Le sésame noir est également très intéressant nutritionnellement il est riche en fer, phosphore, calcium, mais aussi riche en vitamines B1, B2, E, A et en protéine… et c’est d’autant plus intéressant car la cuisson ici est à la vapeur. Évidemment, cela reste un dessert avec du sucre et du gras, mais la cuisson vapeur vient rajouter ce côté aérien et beaucoup plus digeste.
Si vous n’avez pas de vitaliseur vous pouvez faire ces petits gâteaux au cuit-vapeur.
Les gâteaux sont sans gluten et sans lactose.
Pour les petits gâteaux individuels il vous faudra :
- 25g de farine de riz complet
- 2 cs de pâte de sésame noir
- 25g de cacao
- 4 blancs d’oeufs
- 100g de poudre d’amande
- 60g de sucre complet
- 70g de beurre végétal (margarine)
- 50g de pépite de chocolat blanc en petits morceaux (optionnel) j’utilise le Ichoc Vegan
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de bicarbonate de sodium alimentaire
- Faites chauffer le Vitaliseur avec 1/4 d’eau.
- Pendant que l’eau chauffe, préparez la pâte. Faites fondre le beurre végétal et la pâte de sésame à feu doux dans une casserole.
- Mélangez la poudre d’amande, la farine de riz, le sucre, le cacao, la sel, le bicarbonate et les blancs d’oeufs crus. Ajoutez le beurre et la pâte de sésame noir et fouettez.
- Ajoutez alors les pépites de chocolat blanc coupées en petits morceaux.
- Répartissez la pâte dans des moules en silicone (2 cuillerées à soupe par moule) et cuisez dans le Vitaliseur pendant 8 minutes.
J’adore quand vous faites mes recettes, n’hésitez surtout pas à utiliser le hashtag #larevanchedesharicots pour que je puisse partager votre recette sur mon compte instagram
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