J’adore les gaufres, j’adore les patates douces, donc pourquoi pas faire une recette de gaufres de patate douce. J’utilise ici des patates douces violettes et blanches mais vous pouvez utiliser des patates douces classiques « orange », privilégiez la bio pour profiter au max de ses bienfaits anti oxydants (le bêta-carotène et l’anthocyanine).
C’est une recette super simple et rapide, il vous faudra évidemment un appareil a gaufre, mais j’imagine que c’est possible de les réaliser sous forme de pancakes a la poêle.
Il vous faudra :
Pour 4/5 gaufres.
- 700g de patate douce
- 2 oeufs
- 50g de farine de sarrasin
- 50g de farine de riz complet
- 150ml de lait d’avoine
- 80g d’huile de coco désodorisée
- sel, poivre, huile (olive ou tournesol ou coco désodorisée)
- ail en poudre, muscade.
- Cuire environ 700 g de patate douce à la vapeur pour obtenir 500 g cuits.
- Mixer la patate douce avec les œufs, les farines, le lait végétal, les épices.
- Huiler avec un pinceau et faire chauffer un gaufrier.
Garnitures et Topping :
- Mais, fromage type feta ou cheddar, oeuf mollet ou poché, « bacon » marque La Vie, Levure maltée, oignons frits….
BON APP 🙂
J’adore quand vous faites mes recettes, n’hésitez surtout pas à utiliser le hashtag #larevanchedesharicots pour que je puisse partager votre recette sur mon compte instagram
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