Le porridge est un dessert que je trouve malgré tout assez hivernale, car il est réconfortant, riche, assez copieux mais terriblement crémeux, gourmand et complet. Il est idéal si une séance sportive est prévue, ou si une grosse journée est attendue. La base est assez simple du lait végétal et des flocons d’avoine (toujours plus de lait que de flocons) et après à vous d’être créatif, vous mettez ce que vous voulez pour le topping (le porridge peut être un petit dej assez riche en fonction de ce que vous mettez dessus).
Pour le porridge de base il vous faut :
- 100g de petits flocons d’avoine (ou flocons de châtaigne, pois chiche, épeautre, sarrasin…)
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou sirop d’érable
- 250 ml de lait végétal (perso j’adore le lait de coco dans le porridge)
- Mélange d’épices « pain d’épices » ou cannelle
Le topping :
- 1 poignée d’oléagineux de ton choix (amandes, noisettes, cajou, macadamia…) OU 1cs de purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète) OU du Nocciolata (sans lait)
- Fruits au choix par exemple ; banane/kiwi, pomme/poire, banane/fruits rouges, mangue/fruits rouges, banane/poire…
- Graines de courge, pépites de chocolat, …
- Faites bouillir le lait puis faites tomber les flocons d’avoine et baissez le feu. Mélangez.
- Ajoutez le sirop d’agave, le mélange « pain d’épices » et les graines de chia.
- Continuez de mélanger gentiment au moins 10 mn (pour que les flocons d’avoine soient bien absorbés, et le tout crémeux).
- Décorez des topping de votre choix (le porridge se déguste chaud).
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