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Cookies aux flocons d’avoine et chocolat #sanslactose #sansgluten

12/07/2019

Les cookies c’est toujours un classique, d’ailleurs j’ai plusieurs recettes sur mon blog (comme celle-ci). C’est tellement facile à faire, ça s’emporte partout et c’est facile de les faire en version gourmande mais saine comme la recette que je vous propose ici. Ils sont sans gluten, mais pour ça veillez à bien prendre des flocons d’avoine et de la levure sans gluten (vous trouverez ça en magasin bio). Ils ont également un indice glycémique (IG) plutôt faible, idéal quand on souhaite que sa glycémie ne s’envole pas. Ils ne sont pas vegan, car ils contiennent un œuf. 

Pour une dizaine de cookies il vous faut :

  • 200g de flocons d’avoine sans gluten
  • 60g d’huile de coco désodorisée
  • 50g de sucre rapadura
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc de cannelle
  • 1 oeuf
  • 80g de chocolat
  • 1 cc de levure sans gluten
  • 1 cs de purée d’amandes
  • 1 cs de purée de noisettes
  • Si vous le souhaitez vous pouvez y ajouter des noisettes, des noix de pécan concassées…
  1. Faire fondre l’huile de coco.
  2. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et en prélever la pulpe.
  3. Cassez des grosses pépites de chocolat.
  4. Mélangez les flocons d’avoine, la cannelle, la vanille, la levure, et le sucre.
  5. Ajoutez l’huile de coco puis les purées d’amandes et de noisettes tout en mélangeant avec la spatule. Puis l’oeuf et les pépites de chocolat tout en continuant à mélanger. La pâte à cookies sans gluten obtenue est moins compacte qu’une pâte à cookies avec farine. Verser la pâte dans une boîte hermétique, fermez et laissez reposer 20 minutes au frais.
  6. Préchauffez le four à 160°C.
  7. Prélevez une cuillère à soupe de pâte à cookies, formez une boule sur la plaque de cuisson. Répétez l’opération avec toute la pâte.
  8. Enfournez pour 10 minutes (bien surveillez la cuisson, cela peut être un peu moins). Attendre qu’ils refroidissement un peu et mettez sur une grille.
  9. Une fois totalement refroidis conservez-les dans une boite hermétique. Ces cookies se conservent très bien. 

J’adore quand vous faites mes recettes, n’hésitez surtout pas à utiliser le hashtag #larevanchedesharicots pour que je puisse partager votre recette sur mon compte instagram 😍

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