Vous rêvez de délicieux pancakes arrosés de sirop d’érable pour le brunch ou le petit dej. Sachez qu’il est possible de réaliser plusieurs recettes de pancakes en remplacant le lait de vache par une boisson végétale (principalement avoine ou soja). Vous obtiendrez les pancakes moelleux, bien épais, très savoureux et bien plus digeste.
Pour les pancakes il vous faudra :
- 250g de farine de petit épeautre T70
- 70g de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 paquet de levure chimique
- 2 oeufs entiers
- 2 blancs d’oeuf
- 20ml d’huile de coco désodorisée
- 300ml de lait d’avoine (lait d’avoine impératif pas de lait d’amande ou autre)
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients sec ; farine, sucre, sucre vanillé et levure.
- Dans un autre récipient, fouetter les oeufs à la fourchette en leur ajoutant l’huile et le lait.
- Verser le mélange de liquides sur les ingrédients secs en mélangeant vivement au fouet pour que la pâte à pancakes soit lisse et homogène. Si la pâte vous semble vraiment trop épaisse, n’hésitez pas a rajouter un peu de lait d’avoine, il faut malgré tout que la pâte soit un peu épaisse et plus lourde qu’une pâte à crêpe par exemple.
- Faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile de coco et versez une petite louche de pâte à pancakes au centre. Faire cuire sur feu assez vif jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface du pancake. À l’aide d’une spatule, retourner le pancakes et laisser cuire 30 secondes.
- Empiler les pancakes sur une assiette et server chaud avec du sirop d’érable ou de la purée d’oléagineux et pourquoi pas un fruit frais.
J’adore quand vous faites mes recettes, n’hésitez surtout pas à utiliser le hashtag #larevanchedesharicots pour que je puisse partager votre recette sur mon compte instagram
2 commentaires
Lélia
05/11/2021 at 11:52Délicieux ! Je les ai fait se matin j’étais très fière de mes pancakes et au moins j’étais sure qu’ils ne me ferait pas mal au ventre. Je commence à être allergique au gluten et au lactose. Ça plomb le moral quand on ne peu plus manger tout ce qu’on aimes.
Bon je suis désolée je n’ai pas suivi à la lettre la recette. J’ai fait un petit test ahah. J’avais faim et je n’avais pas de lait d’avoine donc j’ai simplement mis du lait de riz 200ml et du lait d’amande 100ml. SORRY ! Mais ça a très bien fonctionner et c’etait très bon. Et pour l’huile de coco, j’en avait qu’avec parfum. Mais j’ai bien aimer l’arrière goût de coco perso. Après pas tout le monde aimes c’est sûr. Merci beaucoup pour tes recettes en tout cas ! #larevanchedesharicots
Leslie
07/11/2021 at 14:53Merci Lélia pour ton adorable commentaire et vive les pancakes 🙂