Voici une recette de pain indien sans levure ou levain, c’est un pain plat traditionnel Indien que l’on peut évidemment retrouver au Pakistan ou au Sri Lanka par exemple.
C’est un pain à base de farine de blé complète T110 très facile à réaliser, il ne nécessite pas de temps de repos (seulement 15 minutes) et facile a manger 🙂
Le gluten n’est pas à supprimer de son alimentation hors pathologies spécifiques mais lorsqu’on en mange il est important soit de varier les farines et d’aller vers du fait maison (idéalement) avec des farines bio.
Pour 6 chapatis il vous faudra :
- 250g de farine T110
- 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
- Sel
- Eau tiède
- Verser la farine dans un cul de poule. Ajouter le sel ainsi que l’huile d’olive.
- Mélanger et ajouter de l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte molle et bien malléable.
- Arroser le cul de poule d’huile d’olive, rouler la pâte en boule. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 15 min.
- Chauffer la poêle, préparer un petit bol de farine. Former des petites boules.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie commencer a étaler la pâte le plus finement possible.
- Déposer la galette dans la poêle et laisser cuire environ 20/30secondes de chaque cotés, il faut que vous voyez apparaître des petites taches foncées.
- Retirer du feu et badigeonner de Ghee, j’y mets une pincée de sel a l’ortie et un peu de levure maltée (évidemment c’est totalement optionnel).
J’adore quand vous faites mes recettes, n’hésitez surtout pas à utiliser le hashtag #larevanchedesharicots pour que je puisse partager votre recette sur mon compte instagram
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