Desserts Recettes Sucrés

Brookie #vegan

16/08/2019

J’avais un peu laissé tomber les brookies, je n’avais pas été suffisamment convaincu par les versions vegan, mais celui-ci est au-delà de toute espérance. C’est simple, rapide, facile à emporter, ce n’est clairement pas un dessert naturo mais de temps en temps, ce n’est pas grave. On oublie jamais le plaisir !!! JAMAIS 🙂

Pour la couche de brownie il vous faut :

  • 100g de chocolat pâtissier
  • 60g de sucre complet muscovado
  • 120g de farine (ici t80)
  • 1cc de vanille liquide
  • Une briquette de crème de soja (20cl)
  • 50g d’huile de coco désodorisée
  • 1 cc de levure
  • 1 pincée de sel 
  • Noix concassées

Pour la couche de cookie il vous faut :

  • 75g d’huile de coco désodorisée
  • 90g de sucre complet muscovado
  • 190g de farine (ici T80)
  • 50ml de lait de soja
  • 1 cc de bicarbonate
  • 100g de chocolat à concasser pour en faire des pépites
  • 1/2 cc de Levure 
  • 1 pincée de sel

Préparation du Brownie :

  1. Dans une casserole, faire chauffez la crème de soja avec l’huile de coco, il faut que ça soit juste bien chaud, pas d’ébullition. Quand c’est chaud ajouter 100g de chocolat en morceaux, laissez fondre en remuant de temps en temps (il faut que le chocolat soit bien dilué). 
  2. Huilez à l’huile de coco le fond du moule. Réservez.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille et le sel.
  4. Ajoutez le chocolat/crème/huile de coco au mélange sucre/vanille/sel.
  5. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
  6. Ajoutez la farine et la levure, mélangez.
  7. Ajoutez des noix légèrement concassées. Mélangez.
  8. Déposez la pâte dans le moule. Réservez.
  9. Préchauffez le four à 180°.

Préparation de la pâte à Cookie :

  1. Mélangez vivement l’huile de coco (à température ambiante, ni dure, ni fondue) et le sucre roux.
  2. Ajoutez le lait soja. Bien mélanger.
  3. Ajoutez la farine le bicarbonate, le sel et la levure, mélangez.
  4. Vous allez obtenir une pâte sableuse, ajoutez les pépites de chocolat, bien mélangez.
  5. Emiettez la pâte à cookie sur la pâte à brownie.
  6. Enfournez pour 30/35min suivant votre four, le brookie est cuit quand la pâte à cookie est bien dorée.

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