J’avais envie de vous proposer une recette un peu différente, un cake au citron cuit à la vapeur (ici au vitaliseur de Marion) mais vous pouvez un tout autre cuit vapeur (surveillez le temps de cuisson, il peut différer).
Il est sans gluten et sans lactose, et d’un moelleux incomparable grâce à la cuisson vapeur.
Bon appétit
Il vous faudra :
- 100g de farine de riz semi-complète
- 65g de poudre d’amande
- 30g de sucre complet
- 2 pincées de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- 80g d’huile de coco désodorisée
- 3 oeufs
- 2 petits citrons bergamote (pour le zeste des 2 citrons et le jus de 1 citron)
- Versez de l’eau au dans la cuve du Vitaliseur, fermez le couvercle et portez à ébullition.
- Mettre dans un bol l’huile de coco. Dès que l’eau du vitaliseur bout, déposez le bol dans le panier vapeur, afin de faire fondre l’huile. Laissez tiédir un instant.
- Pendant ce temps, mélangez ensemble, dans un saladier, les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, sucre, sel, bicarbonate.
- Dans un autre bol, battre les oeufs légèrement à la fourchette. Les verser dans le saladier des ingrédients sec pour les intégrer à la pâte.
- Versez doucement l’huile de coco fondu, toujours en remuant bien la pâte.
- Zestez au dessus de la pâte les citrons: 1+1/2 citron, puis ajouter le jus d‘1 citron. Le ½ citron non zesté sera gardé pour la décoration sur le dessus du cake.
- Graissez le moule à cake du vitaliseur.
- Versez la pâte au citron dans le moule. Positionnez le moule bien au centre pour qu’il ne touche pas les bords. Cuire à la vapeur 40 à 45mn. Utilisez un couteau pour voir si le cake est bien cuit.
- Retirez le moule du panier vapeur. Laissez refroidir puis laissez le cake refroidir sur une grille.
- Pour servir, saupoudrer de sucre glace et zester le reste du ½ citron.
J’adore quand vous faites mes recettes, n’hésitez surtout pas à utiliser le hashtag #larevanchedesharicots pour que je puisse partager votre recette sur mon compte instagram
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