Pâte brisée végétale

La classique pâte brisée mais en version végétale (facile et rapide), elle est quand même plus adaptée à une préparation salée plutôt que sucrée. 

Pour cela il vous faut :

• 100g de farine complète
• 100g de farine t55
• 50ml huile d’olive
• 1110ml d’eau froide
• 2cs de levure maltée (la levure maltée donne un goût fromagé à la pâte brisée, idéal en cas de Quiche Lorraine par exemple, mais vous pouvez faire sans)
• 1cc de gomasio (si vous n’avez pas de gomasio, du sel fera l’affaire)

En option, vous pouvez mettre des graines de courges, du sésame noir, des épices, du thym… Soyez créatif. 

1. Dans un saladier, mélanger les farines, la levure maltée, le gomasio.
2. Incorporer l’huile et l’eau puis mélanger afin de bien incorporer le liquide aux farines.
3. Formez une boule au besoin rajouter un peu d’eau.
4. Faire reposer la pâte 15 min à température ambiante.
5. Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l’aide d’un rouleau.
6. Foncer un moule à tarte (fariné le, s’il n’est pas en silicone).
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Piquer le fond de tarte à plusieurs endroits avec une fourchette et cuire à blanc 5/7 minutes avant de garnir à votre convenance.