Recettes Salés Végétariens

Cake aux blettes et au pesto #sanslactose

29/02/2020

Ce cake est vraiment un délice, très facile à faire, je l’appelle le cake des fonds de placard (ou de frigo au choix). Il est sans lactose et pauvre en gluten. Il est délicieux accompagné d’une salade de pousse d’épinard si c’est la saison. 

Cake aux blettes et au pesto

Pour le cake, il vous faut :

  • 160 g de feuilles de blettes (le vert)
  • 2 œufs
  • 100 g de farine de petit epeautre
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 60 g d’arrow root
  • 2cs de levure maltée
  • 1 c à café de bicarbonate de soude + citron
  • 160 ml de boisson végétale ici avoine
  • 150 g de pesto maison ou pas
  • 1 poignée de graines de tournesol ou lin ou courge
  • Sel et poivre

Préparation du Cake :

  1. Dans un saladier, préparez le mix, mélangez les farines, la fécule et le bicarbonate.
  2. Dans un autre, battez les œufs avec le pesto et la boisson végétale.
  3. Ajoutez le mix de farines en pluie petit à petit. Mélangez doucement. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron.
  4. Faites chauffer le four à 180°C. Huilez le moule à cake.
  5. Nettoyez et ciselez les feuilles de blettes.
  6. Ajoutez les feuilles dans la préparation. Salez, poivrez.
  7. Si vous aimez les graines de tournesol par exemple, versez-en dans la pâte et parsemez le dessus du cake aux blettes avant de le mettre au four.
  8. Laissez cuire le cake aux blettes 45 min (bien vérifier à mi-cuisson). 

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