Cookies au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat (végétalien)

Peut-être que les meilleures recettes se font sur un coup de tête non ? J’avais envie de cookies, dont le chocolat n’était pas l’ingrédient principal (pour une fois c’est rare 🙂 ). J’avais de la purée de cacahuètes dans le placard, des noisettes dans un bocal, c’est bon, j’étais lancée et au taquet dans la cuisine.

Pour les cookies il vous faut :

• 80 g de sucre pure canne
• 130 g de beurre de cacahuètes
• 60 ml de lait d’amande ou soja
• 110 g de farine
• 50 g de noisettes
• 50 g de pépites de chocolat noir
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1cc de bicarbonate de soude
• 1cc de levure chimique

1. Préchauffez votre four à 180.
2. Dans un saladier, mélangez le sucre avec le lait végétal, ainsi que le sucre vanillé, mélangez pour que ça fonde.
3. Ajoutez le beurre de cacahuètes, bien fouettez pour délayer le beurre de cacahuètes. Il faut que ça soit bien lisse.
4. Intégrez les ingrédients secs ; la levure, le bicarbonate, et la farine. Mélangez doucement le tout avec une spatule en bois. 
5. Hachez grossièrement les noisettes, les ajoutez à la préparation ainsi que les pépites de chocolat. 
6. Façonnez vos cookies, en faire des boules de taille moyennes, les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Donnez un coup de fourchette sur les cookies pour légèrement les aplatir. 
8. Mettez au four et faites cuire 9/10 minutes, la cuisson doit être surveillée. Ils seront encore un peu mous à la sortie du four, c’est normal.
9. Une fois cuit, les mettre sur une grille pour qu’ils refroidissent. 
10. C’est prêt.  

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