Dans la veine du moelleux à la patate douce, je vous présente ma recette de brownie chocolat et haricots rouges (végétalien et sans gluten). Autant vous dire qu’il est ultra diététique (bien que je ne consomme plus de lait ni de beurre dans mes gâteaux depuis des années). Et intégrer des légumineuses comme les haricots rouges dans un gâteau aide à en consommer, si on pas l’habitude d’en manger. De plus, ils apportent des fibres, des protéines, des bons glucides et sont source de minéraux.
Pour le Brownie il vous faut :
- 240g haricots rouges en boîte cuits (rincés et égouttés)
- 200g chocolat noir pâtissier
- 200g de lait amande (ou soja)
- 80g de sucre complet rapadura
- 100g de farine de riz
- 50g de maizena
- 100g de compote de pommes
- 2 cs de purée de noix de cajou (ou noisettes ou amandes)
- 1 cc de vinaigre de cidre
- 1 cc de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
- beurre végétale (ou huile)
- 70g de noisettes + 1 poignée
- Faire fondre le chocolat et la purée de noix de cajou ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un robot (j’utilise mon thermomix), versez les haricots rouges et le lait d’amande, mixez pendant 1 bonne minute.
- Ajoutez tous les autres ingrédients (y compris le chocolat fondu), excepté les amandes, mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Hachez grossièrement les amandes au couteau. Les ajoutez à la pâte à brownie.
- Versez cette pâte dans un moule, préalablement graissé avec du beurre végétal (ou de l’huile)
- Hachez la poignée d’amandes restante et la parsemez sur le dessus du brownie.
- Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (encore et toujours, mais bien surveillez la cuisson, car elle varie en fonction des fours). N’hésitez pas à planter un couteau dans le gâteau pour voir s’il est (le couteau doit ressortir sec)
- Laissez refroidir à température ambiante et dégustez.
Il se garde facilement 2/3 jours dans une boite bien hermétique.
Pas de commentaires