C’est la saison des carottes, des navets… De tous les légumes racines en général, il faut donc en profiter. J’avais envie de vous faire profiter d’une recette ultra simple, c’est idéal en accompagnement d’une céréale ou d’une légumineuses. Il y a des soirs où je n’ai pas faim, soit je pratique le jeune intermittent (à voir avec un/e naturopathe) soit je mange léger avec que des légumes.
Les carottes vous vont rendre aimable mais pas que, les carottes doivent leurs bénéfices santé à leur richesse en caroténoïdes, vitamine A et en fibres. La carotte est aussi riche en bêta-carotènes. Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement et améliore l’état de la peau. De plus, elle favorise la cicatrisation.
Pendant longtemps la carotte cuite a été bannie des régimes pour les diabétiques à cause de son index glycémique soi-disant élevé, mais en réalité ce n’est pas le cas.
Pour les carottes rôties au miel et au romarin il vous faut :
- Carottes de couleur différentes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio de qualité
- 1 cuillère à soupe de miel de qualité
- 2 gousses d’ail coupées en deux
- Une branche de romarin frais si possible
- Pelez les carottes et les faire blanchir 10 min dans de l’eau bouillante.
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans un petit plat, disposer les légumes mélangés avec l’huile d’olive et le miel, y ajouter l’ail et les branches de romarin, bien mélangez.
- Cuire 20 min au four en surveillant a mi cuisson. .
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